豚肉は肉として出荷される月齢が牛肉に比べて若く、肉質も比較的均一なため、どの部位も広い範囲の料理に利用できます。

手羽
煮物
筋繊維が細かく緻密なので独特の歯ざわりがあります。脂肪が少なく味が淡泊ですが、ビタミンB1、B2、鉄が多く含まれます。
手羽
揚げもの、ソテー
ビタミンAを筆頭にやたんぱく質、ビタミンB1、B2、鉄が多く含まれています。
手羽
酢の物
独特な食感の部位。
臭みが少なく食べやすいです。
手羽
煮込み、串焼き
下ゆでしたものをさらにぬるま湯につけてアクをきれいに除いてから調理します。
手羽
味噌煮込み
小腸よりもやや太く食感があります。
煮込みとして、よく小腸とともに調理されています。
手羽
バター焼き
弾力性があり、風味があり濃厚な味わいが
楽しめる部位です。
手羽
煮込み
コラーゲン、カルシウムを多く含んでいるので、長時間煮込むとプルプルと柔らかくなります。
手羽
網焼き、煮込み、ボイルしてしょうが醬油
脂肪が少なく、柔らかく淡白な味わいの部位です。
手羽
ボイルしてお好みの味付けで
コラーゲンを多く含み、こりこりした食感が特徴の部位。
手羽
煮込み
コラーゲンを多く含み、煮込むと柔らかくなります。

週末びっくり市