牛肉や豚肉に比べると淡泊な味わいです。皮を除くと低脂肪で、たんぱく質を多く含み、比較的低エネルギーです。内臓は牛や豚のものに比べ、クセが少ないので、食べやすいでしょう。

手羽
揚げ物、炒め物、スープ、煮物、から揚げ
手羽元は淡白な味わい。手羽先はジューシーで、手羽中を二つに分けるとから揚げに最適です。
手羽
フライ、照り焼き
脂身が少なく、淡白な味です。
手羽
ローストチキン
クリスマス用の照り焼きチキンにどうぞ。
ひとくちサイズにカットしてもいい味です。
手羽
から揚げ
ジューシーでやわらかいコクがある部位です。
手羽
サラダ、和え物
脂身が少ないですが、肉質はやわらかい部位です。
手羽
焼鳥、から揚げ
皮には、歯ごたえのある 「首皮」、味が良い「背皮」、脂身が多い「尻皮」という3種類があります。
手羽
焼肉
首の筋肉にあたる部位で、脂身が多く、
味が濃く歯ごたえがあります。
手羽
から揚げ、串焼き
カルシウムが多く、絶妙な食感です。
手羽
から揚げ、串焼き
肉と軟骨の両方が楽しめるバランスがいい部位です。
手羽
から揚げ
ジューシーで味がよい部位。
1cm程度の小さな軟骨がアクセントになるため
コリコリした歯ごたえが楽しめます。
手羽
から揚げ、焼鳥
尾羽の付け根。
脂身が多くジューシーです。
手羽
串焼き、から揚げ
ハツとも呼ばれ
歯ごたえがあるお肉です。
手羽
たんぱく質、ビタミンA、B1、B2、鉄が多く含まれています。
焼きとり、煮物、揚げ物、いため物、レバーペーストにご利用ください。
手羽
炒め物、焼鳥
味が淡白ですが歯ざわりが良い部位です。
手羽
煮物
生まれる前の黄身の部分。 一羽から十数個、
数珠のようにつながってとれます。
手羽
ラーメンだし
さっぱり系のいいだしがとれるので、
ラーメンのスープにオススメです。
手羽
煮物
歯ごたえがあり、独特の風味があります。

週末びっくり市