豚肉は肉として出荷される月齢が牛肉に比べて若く、肉質も比較的均一なため、どの部位も広い範囲の料理に利用できます。

手羽
カレー、シチュー
薄切りや角切りにして長時間煮込むと良い味が出ます。
手羽
しょうが焼き
ネック(首)に近い部分は肉質が固めですが、
赤みの中に脂肪が網目状に交雑し、
コクのある濃厚なお肉です。
手羽
とんかつ、すき焼き
きめが細かく柔らかいお肉。外側の脂肪にはうまみがあります。
手羽
とんかつ
部位の中でもっとも柔らかく、脂肪が少ない部位です。
ビタミンB1が多く含まれているのも特長です。
手羽
角煮
肉質は柔らかく、風味も良い部位です。
肉・脂・肉になっている肉を三枚肉。
肉・脂・肉・背脂・皮のものを五枚肉と言います。
手羽
煮込み
そとももはキメはやや粗く、肉色はやや濃い。
らんいちはキメが細かく、やわらかな赤みがあります。
手羽
焼豚
キメが細かく、柔らかいお肉です。
特に肉の色の薄い半分から左が
柔らかく美味しいとされています。

週末びっくり市