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びっくり市は山形県に9店舗・宮城県に2店舗!卸問屋だから"新鮮で安い"商品をご提供する、笑顔と元気あふれるお店です!!
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牛肉の部位は農林水産省が定めた「食肉小売品質基準」によって、9部位に分けられています。
この基準に定められていない部位としてネック、すねがあります。これらの部位を内臓とともに紹介いたします。
01肩ロース
02リブロース
03. サーロイン
04. ヒレ
05. 肩三角ばら
05. 肩ばら
05. プレートフィンガー(ばら山)かたばら
リブフィンガー(ばら山)うちばら
06.うちばら
07. 外ばら
08. うちもも
09. しんたま
10. そともも
11. らんいち
12. ネック
13. ともすね
14.まえすね
15.しゃくし
16.とうがらし
01. ハツ(心臓)
02. レバー(肝臓)
03. ミノ(第一胃)
04. ハチノス(第二胃)
05. センマイ(第三胃)
06. アボミ(第四胃)
07. ハラミ(横隔膜)
08. サガリ(横隔膜)
09. 小腸
10. 大腸
11. タン(舌)
12.ほほにく(頰肉)
13.テール(尾)